おいしく食べて治す　胃を切った人の食事
～消化器をいたわるレシピ２００～

著：羽生富士夫、喜多村陽一　監修：池上保子
出版社名：主婦の友社
発行年日：2003年01月
価格：\1,365（税込）
ISBN：978-4-07-234896-1

胃の手術と聞くと、患者さん本人だけでなくその家族の方は「これからの食事はどうするのか」「普通の食事ができなくなるのか」といった不安におそわれてしまいます。そうした不安を取り除くために、病院では、カウンセリングや栄養士の方の説明を取り入れています。

今回ご紹介する本書は、ご自宅に帰ってから、困った時や不安な時の助けになる一冊です。日々の献立のヒントはもちろんのこと、病気の説明や退院直後の食事対応のしかた、避けたい食品などにも触れています。
きれいなカラー写真付きのレシピは、「病人食」のイメージとは違い、患者さんにも前向きな気持ちにもなってもらえるでしょう。

胃がないと、モノが食べられない? そんなことは決してありません。少量ずつの食べ物を、吸収のよい状態で、小腸へ送り込めばよいのです。目指すは「ふつう」の食事。おいしく食べられてこそ、楽しい人生。

本書のこうした考え方が、食事の楽しみを諦めてしまっていた方、手術前に不安を持っている方、患者さんへのサポートをする医療関係者の方全ての方を、「食」に対して諦めない気持ちへ導いてくれるでしょう。

（目次）
第１章　胃が小さくなった、胃がすべてなくなったらー胃のない体に早く慣れるために
胃を切除した人の食べ方：９つのルール／おなかにやさしい食材カタログ　ほか

第２章　退院直後の食事ー食道から小腸に直結した体に
全摘出した人の朝食／全摘出した人の昼食　ほか

第３章　回復期の食事（退院後２カ月以降）-胃がないことに慣れてきたら
全摘出した人の朝食／一部摘出した人の朝食　ほか

第４章　医学総論ー胃を切った人は知っておきたい
胃を切るということ（胃の手術と手術後の食生活は？）
胃の構造と役割（胃は食道から送られてきた食べ物の貯留所）　ほか

看護ネット事務局